Bánh Chưng Huế

Giới Thiệu

Từ lâu, bánh chưng đã trở thành món ăn nổi danh mang đậm ẩm thực Việt, không thể thiếu trong mâm cỗ tết truyền thống của nước ta. Nhưng bánh chưng Huế có chút khác biệt.

 Bánh chưng Huế nổi tiếng có vị thơm ngon, rất dẻo, hấp dẫn nhờ sự hòa quyện hoàn hảo và cân bằng giữa các mùi vị. Bánh là sự kết hợp giữa mùi thơm dẻo của gạo nếp, bùi bùi của nhân đậu xanh, béo ngậy của thịt và đậm đà của gia vị.

Nét Đặc Sắc

Những người thợ làm nghề luôn đảm bảo các khâu trong quá trình chế biến. Gạo nếp phải là thứ gạo nếp thơm dẻo, có hạt mẩy tròn, trắng tinh; Đậu làm nhân phải là đậu xanh nguyên lõi, được đãi sạch và nấu chín, sau đó nắm tròn thành từng chiếc nhỏ cho từng cái bánh; Nhân thịt lợn phải nửa nạc, nửa mỡ luộc, thái dày, trộn hạt tiêu và hành tím; Lá chuối hay lá dong để gói cũng đặt mua, tuyển chọn thành xếp cẩn thận.

Ngoài chuẩn bị nguyên liệu, khâu luộc bánh cũng phải kỹ từ sắp bánh vào thùng, giữ đúng thời gian bánh chín từ 10-12 giờ liền và không cho bất kỳ loại hóa chất nào. Một bí quyết làm cho bánh chưng Huế thơm ngon và có thể bảo quản được lâu, khó bị ôi thiu là vì khâu đãi gạo nếp rất kỹ, sau đó để ráo hết nước mới gói bánh.

Bánh chưng Huế được gói hoàn toàn bằng tay (không dùng khuôn gỗ như nhiều nơi ở miền Bắc) nên cần một sự khéo léo của người gói bánh. Bánh không to, chỉ gói gọn trong bàn tay vì đối với người Huế ẩm thực là một sự tinh tế, vừa đủ, cái gì cũng nhỏ nhỏ vừa miệng ăn.

Bánh chưng xứ Huế thơm dẻo, ăn rất khoái khẩu do sự kết hợp nhuần nhuyễn mùi vị giữa nhân đậu, thịt (mỡ và nạc) với gạo nếp và các loại gia vị như tiêu, hành. Bóc lớp lá chuối ra, màu bánh xanh thơm nhức mắt. Cắn một miếng, nhân đậu thịt mỡ màu nâu trắng béo bùi ngập chân răng.

Đối Tượng Sử Dụng

• Bánh nếp có lượng đường cao vì vậy người tiểu đường không nên ăn.
• Bánh nhỏ vừa đủ năng lượng cho một người ăn.
• Bánh có thể lưu trữ trong tủ đông, chỉ cần hấp lại 20-30 phút. Phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn lẹ.

Thành Phần Bánh Chưng Huế:

• Gạo nếp Huế
• Lá dong/ lá chuối
• Đậu xanh Huế
• Thịt ba rọi
• Gia vị
• Không chất bảo quản
• Không phẩm màu

Bảo Quản Bánh Chưng Huế:

• Để trong tủ mát ăn dần trong tuần.
• Để trong tủ đông bảo quản 3 tháng.

Giá Thành:

• 65.000 vnđ / cặp (2 bánh)

Có thể bạn quan tâm:

Ngoài bánh lọc Huế ngon chúng tôi còn có các loại bánh Huế ngon khác:

>> Bánh nậm Huế

>> Bánh ít Huế

>> Bánh lọc Huế

>> Nước mắm Huế

Khám phá thêm:

10 món ngon xứ Huế